Nós mulheres para além de todas as virtudes ainda somos chef’s de cozinha! Hoje vou mostrar-lhe mais um prato da secção “Receitas Deliciosas” que vai adorar! O bacalhau vai bem com tudo, já se sabe.
Com tudo mesmo! E com marisco… melhor ainda!
Os mexilhões são uma opção económica e muito saborosa.
Encontro muitas vezes frescos, bastante baratos, mas estes eram congelados, daqueles “meia concha”, também muito bons.
Atenção ao cozinhá-los, muito poucos minutos, 2 a 3, para não secarem.
O mesmo em relação ao bacalhau, fica pronto em 10 minutos e mais do que isso é para o estragar.
Desde que me aperfeiçoei a confeccionar bacalhau, deixando-o lascado e suculento, ainda me dá mais prazer comê-lo.
É como tudo… é bom, mas, quando é bem feito, é maravilhoso! E não é preciso muito para deixar o bacalhau uma delícia, produtos simples são suficientes para fazer um grande petisco.
Ora vejam! Ingredientes para 2 pessoas: 2 postas do lombo de bacalhau 1 cebola grande 3 tomates maduros 2 dentes de alho 1,5 dl de azeite 1 molhinho de salsa e coentros frescos 2 fatias de pão tipo alentejano ou do género 6 a 8 mexilhões meia concha Preparação: Pique a cebola, os alhos e o tomate depois de pelado.
Deite o azeite num tacho e junte os ingredientes picados.
Deixe refogar levemente cerca de 3 minutos.
Junte o bacalhau, tape o tacho e deixe o bacalhau estufar em lume médio com o tacho fechado.
Nos últimos 3 minutos, junte os mexilhões e deixe cozinhar da mesma forma, com o tacho fechado.
No fim desse tempo, retire o bacalhau, deixe o molho apurar mais uns minutos, retifique temperos.
Eu não tive necessidade de adicionar mais nada porque o sal do bacalhau foi suficiente.
Por fim, triture a cebolada com a varinha mágica, de forma a obter um molho cremoso.
Corte as fatias de pão em tiras da espessura de um dedo e frite-as em azeite.
Sirva o bacalhau com os mexilhões, o molho e o pão frito.
Polvilhe tudo com salsa e coentros picados.
Bom apetite! Comam bem e de forma saudável!