Receita deliciosa para desfrutar em família...Couscous de caldeirada de bacalhau!

O couscous é um alimento muito fácil de preparar, versátil e que sabe bem com tudo.
Combina bem com peixe, carne, legumes ou mariscos e pode ser servido como entrada, prato principal ou acompanhamento.
Dá para tudo.
Muito utilizado na cozinha norte-africana, hoje vai ser à moda portuguesa, com bacalhau e caldeirada.

 Ingredientes para 4 pessoas: 400 gr de couscous 2 postas de bacalhau ou 600 gr de pedaços para caldeirada 1 cebola grande Meio pimento verde Meio pimento vermelho Meio pimento amarelo 4 tomates maduros 3 dentes de alho 1 dl de azeite 1 ramo de salsa 1 ramo de coentros Sal e pimenta qb Preparação: Deite o azeite num tacho juntamente com a cebola em rodelas, os alhos esmagados, o tomate em pedaços e os pimentos cortados em tiras.
Tempere com um pouco de sal e deixe cozinhar até os pimentos começarem a ficar macios.
Nesse momento junte o bacalhau, o ramo da salsa e um pouco de água (1 a 2 dl).
Deixe cozinhar por 10 minutos com o tacho tapado.
No fim desse tempo, retire o tacho do lume.
No molho da caldeirada (aproveite todo o tomate, cebola, pimentos e todos os molhos) deite o couscous.
O líquido deve ficar a cobrir o couscous por completo.
Tape o tacho e deixe repousar por 10 minutos.
Aproveite esse tempo para lascar o bacalhau e retirar todas as peles e espinhas.
No fim dos 10 minutos, solte o couscous com um garfo, junte o bacalhau ao couscous e misture tudo.
Rectifique de sal e pimenta e polvilhe com coentros picados.
Está pronto a servir!  Bom apetite! Comam bem e de forma saudável!
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